Kaj je kava v zrnju?
Kava v zrnju je kava, ki je še v svoji naravni, surovi obliki – zrnju. Gre za zelena kavna zrna, ki jih najdemo v plodovih kavovca. Ta zrna morajo biti pred pripravo kave pražena, zmleta in skuhan, da dobimo okusen napitek.
Kava v zrnju ponuja številne prednosti v primerjavi s predpraženo, zmleto kavo:
- Svežina – Ker so zrna nepražena, ohranijo večino svojih aromatičnih olj in okusov.
- Kakovost – Zrnje omogoča natančnejši nadzor nad stopnjo praženja glede na osebne preference.
- Prilagodljivost – Iz istega zrnja lahko pripravimo različne vrste kave, od espressa do filtrirane kave.
- Ceneje – Kava v zrnju je na splošno cenejša od predpražene kave.
Kako kupiti kavo v zrnju?
Ko kupujete kavo v zrnju, je pomembno vedeti, kaj iščete. Nekaj nasvetov:
- Preverite datum praženja – sveže pražena kava bo imela bolj izrazit okus.
- Izberite želeno stopnjo praženja (svetlo, srednje, temno) – temneje pražena kava bo bolj grenka.
- Izberite vrsto kave glede na okus, ki ga želite – arabika, robusta ali mešanica.
- Kupite manjše količine in jih shranjujte v nepredušno zaprti posodi – kava hitro izgubi aromo.
- Kupujte pri specializiranih prodajalcih kave za najboljšo kakovost in svežino.
Priporočljivo je, da kupite kavo lokalnega pražilca, saj boste tako dobili najsvežejšo kavo. Spletni nakupi kave v zrnju so prav tako priljubljeni zaradi široke ponudbe in dostave na dom.
Kako shranjevati kavo v zrnju?
Pravilno shranjevanje je ključ do ohranjanja aromatičnosti in okusa vaše kave v zrnju:
- Hranite v temnem, hladnem in suhem prostoru – idealna temperatura je okoli 18-21 °C.
- Uporabljajte nepredušno zaprte posode, kot so stekleni ali keramični kozarci – tako preprečite stik s kisikom, vlago in svetlobo.
- Ne hranite v hladilniku – to lahko povzroči kondenzacijo in rast plesni.
- Kupujte le toliko kave, kot jo boste porabili v nekaj tednih.
- Ne hranite kave v zamrzovalniku, saj to poškoduje strukturo zrn.
Pravilno shranjena kava v zrnju lahko ohrani aromo in okus do 2 meseca po praženju. V nasprotnem primeru začne hitro izgubljati svojo kakovost.
Kako zmleti kavo v zrnju?
Pred kuhanjem morate zmleti celih kavnih zrn v fin prah. Obstajata dve glavni možnosti:
- Ročni mlinček za kavo – omogoča mletje pred vsako uporabo za najbolj svežo kavo. Zagotavlja tudi več nadzora nad stopnjo mletja.
- Električni mlinček za kavo – enostavnejša in hitrejša možnost za mletje večjih količin kave. Ponujajo različne nastavitve za grobo ali fino mletje.
Pomembno je, da zmeljete le toliko kave, kot jo boste takoj porabili, ter da izberete ustrezno stopnjo mletja za vašo metodo priprave kave. Fino mletje je primernejše za espresso, medtem ko je za filtrirano kavo boljše nekoliko bolj grobo mletje.
Kako skuhati kavo iz zrnja?
Ko imate sveže zmleto kavo, jo lahko pripravite na več načinov:
- Espresso – potrebujete espresso stroj in zelo fino zmleto kavo. Uporabite 18-22g kave na 30ml vode ter jo stisnite pod visokim tlakom.
- Filtrirana kava – prelijte vrelo vodo čez zmleto kavo v filter vročiču ali aparatu za filtrirano kavo. Uporabite približno 7g kave na 110ml vode.
- Francoski tlačni lonec – v loncu zmešajte grobo mleto kavo in vodo, pustite nekaj minut, da se kava napne in nato precedite.
- Turška kava – v manjšem lončku zavrite fino mleto kavo in vodo skupaj. Ko se začne peniti, lonec odstranite z ognja in postrezite.
Temperatura vode, količina kave, stopnja mletja in čas ekstrakcije so ključni dejavniki, ki vplivajo na okus končne skodelice kave. Z igranjem s temi spremenljivkami lahko prilagodite kavo po svojem okusu.
Zakaj piti kavo iz zrnja?
Obstaja več razlogov, zakaj je prehod na kavo iz celih zrn dobrodošel:
- Bolj sveža in aromatična kava z izrazitejšimi okusi.
- Večji nadzor nad okusom kave z možnostjo prilagajanja stopnje praženja in mletja.
- Možnost eksperimentiranja z različnimi metodami priprave kave.
- Cenejša kava v primerjavi s predpraženimi mešanicami.
- Manjši vpliv na okolje zaradi manj embalaže in transporta.
Kava iz zrnja zahteva več dela, vendar je trud poplačan v obliki bolj aromatične skodelice kave, prilagojene vašemu okusu. To je odličen način za ljubitelje kave, ki želijo popoln nadzor nad svojim jutranjim napitkom.
Nekaj idej za pripravo kave iz zrnja
Ledena filtrirana kava
Ta osvežujoča poletna pijača je narejena tako, da precedite filtrirano kavo direktno čez led. Popolna za vroče dni!
Kava s kardamomom
Pest kardamoma dodajte skupaj s kavo v filter pred kuhanjem za nežen začimbeno-cvetlični okus.
Mlečni frape iz espressa
Naredite močan espresso, ga vmešajte v mleko ter postrezite čez ledeno zdrobljen led za osvežujočo poletno pijačo.
Hladen espresso tonic
Mešanica grenkega espressa in osvežujoče tonik vode. Dodajte lahko tudi svež rožmarin ali pomarančo.
Irska kava
V skodelico močne filtrirane kave vmešajte žličko irskega viskija, sladkorja in stepene smetane za klasično irsko poslastico.
Sklepne misli
Prehod na kavo v celih zrnjih je lahko zastrašujoč, vendar definitivno vreden truda. Sledenje nekaj enostavnim nasvetom za nakup, shranjevanje in pripravo vam bo pomagalo do aromatičnejše skodelice kave, prilagojene ravno vašemu okusu. Z malo eksperimentiranja boste kmalu pripravljali okusno domačo kavo in uživali v celotnem procesu.
