Kaj potrebujemo za pripravo moka kave
Za pripravo okusne moka kave potrebujemo nekaj osnovnih sestavin in pripomočkov:
- Moka lonec (običajno aluminijast ali iz nerjavečega jekla)
- Sveže mleto kavo (priporočljivo je, da kavo sameljete tik pred pripravo)
- Vodo (najbolje uporabiti filtrirano, prekuhano hladno vodo)
Poleg tega priporočamo:
- Tehtnico za natančno odmerjanje kave
- Kuhalnik (lahko električni ali plinski)
- Filtrirane papirnate filtre (če želimo filtrirati kavo)
- Skodelice
Koraki za pripravo moka kave
Priprava moka kave je preprosta, vendar je pomembno, da upoštevamo nekaj osnovnih korakov:
- Najprej moramo poskrbeti za čistočo moka lonca – lonček, lijak in filter je potrebno temeljito oprati pod toplo vodo, po potrebi uporabimo specialna čistilna sredstva za kavne aparate.
- V spodnji del moka lonca (lonček) nalijemo svežo, hladno vodo. Priporočljivo je, da uporabimo filtrirano ali prekuhano vodo. V lonček lahko nalijemo največ do oznake za maksimalno količino vode, ki je običajno označena na lončku.
- Nato v srednji del (lijak) nasujemo sveže mleto kavo. Priporočljivo je, da kavo sameljete tik pred pripravo, saj tako ohrani več arom. Količina kave je odvisna od velikosti moka lonca – običajno je to približno 2 do 3 žličke na skodelico pripravljene kave.
- Srednji del z nasuto kavo namestimo nazaj na spodnji del z vodo. Pri tem moramo paziti, da je filter pravilno nameščen v svojem ležišču.
- Moka lonec postavimo na kuhalnik (lahko električni ali plinski) in počakamo, da voda zavre. Ko voda zavre se ustvari tlak pare, ki potisne vodo skozi filter s kavo v zgornji del moka lonca.
- Ko v zgornjem delu lonca prične iztekati rjava tekočina, to pomeni, da je ekstrakcija kave končana. Takrat moka lonec umaknemo z ognja.
- Kavo takoj prelijemo v skodelice ter postrežemo in uživamo v okusni moka kavi!
Napotki za še boljšo moka kavo
Z upoštevanjem nekaj osnovnih napotkov lahko pripravimo še okusnejšo moka kavo:
- Uporabimo kakovostno arabsko kavo – priporočljivo je, da uporabimo sveže praženo kavo temnejšega praženja (espresso, italijansko praženje).
- Kavo sameljemo tik pred pripravo, najbolje z mlinčkom za kavo. Tako ohranimo več arom.
- Poskrbimo za pravilno mletje kave – predrobno mletje lahko povzroči, da je kava grenka, pregrobo mletje pa pomeni vodeno in okusno šibko kavo.
- Upoštevamo pravilno razmerje kave in vode.
- Moka lonec segrevamo počasi in enakomerno.
- Kavo takoj serviramo v skodelice, saj daljše stoji v moka loncu izgublja arome.
- Kavo lahko pred serviranjem filtriaramo skozi papirnat filter, da odstranimo usedline.
- Po uporabi moka lonec temeljito operemo in posušimo.
Najpogostejše napake pri pripravi moka kave
Pri pripravi moka kave se lahko zgodijo določene napake, ki vodijo do neokusne kave. Najpogostejše napake so:
- Uporaba stare, ne sveže pražene kave – kava hitro izgublja arome, zato je nujno uporabiti svežo, kakovostno kavo.
- Nepravilno mletje kave – preveč fino ali preveč grobo mletje vpliva na okus kave.
- Uporaba nefiltrirane vode z veliko minerali – to lahko pusti neprijeten okus v kavi.
- Nepravilno razmerje kave in vode – če uporabimo premalo kave, bo kava vodena, če je kave preveč, pa grenka.
- Predolgo kuhanje kave – ko kava začne iztekati, jo moramo takoj umakniti z ognja.
- Puščanje moka lonca – če filter ali tesnila niso dobro nameščena, bo prihajalo do puščanja in slabše ekstrakcije kave.
Kako servirati in piti moka kavo
Obstaja več načinov, kako lahko postrežemo in pijemo moka kavo:
- Moka kavo lahko pijemo čisto, brez dodatkov. Tako lahko najbolje začutimo njene prave arome.
- Kavo lahko malenkost osladimo po okusu z žličko sladkorja ali medu.
- Tradicionalno se v Italiji moka kavo pogosto pije skupaj s skodelico mleka, kar imenujejo “caffe latte”.
- Moka kava odlično sodi tudi v različne kavne napitke, kot so cappuccino, caffe macchiato ipd.
- Moka kavo lahko postrežemo v skodelicah ali kozarcih, lahko jo ponudimo v termoskah za s seboj.
- Priporočljivo je, da moka kavo popijemo takoj po pripravi, saj z daljšim stoji izgublja arome.
Skratka, možnosti za uživanje v okusni moka kavi je veliko! Preizkusite različne načine ter odkrijte kaj vam najbolj ustreza.
