Različne vrste cele rastline so postale v zadnjih letih zelo priljubljene. Številni ljudje so začeli uživati cele rastline zaradi njihovih številnih zdravstvenih koristi. V tem članku bomo raziskali različne vrste celih rastlinskih živil, ki jih lahko vključite v svojo prehrano.
Zelje
Zelje je ena najbolj priljubljenih vrst zelenjave, ki jo uživamo celo. Uživanje cele glave zelja zagotavlja številne hranilne snovi, kot so vitamini C in K, kalcij, magnezij in antioksidanti. Zelje vsebuje tudi sulforafan, spojino, ki kaže protitumorske lastnosti. Poleg tega naj bi uživanje zelja pomagalo pri prebavi, uravnavanju krvnega sladkorja in celo pri hujšanju.
Vrste zelja
Nekatere vrste zelja, ki jih lahko uživate cele, vključujejo:
- Belo zelje
- Rdeče zelje
- Savojsko zelje
- Brstično zelje
- Kitajsko zelje
Brokoli
Brokoli je prav tako odlična celorastlinska izbira. Vsebuje sulforafan in druge spojine, ki pomagajo pri zaščiti pred rakom. Brokoli vsebuje tudi veliko antioksidantov, vitaminov, mineralov in prehranskih vlaknin. Poleg tega naj bi uživanje cele glave brokolija, vključno s steblom in listi, zagotavljalo še več hranilnih snovi kot uživanje samo socvetij.
Vrste brokolija
Nekatere vrste brokolija, ki jih lahko uživate cele, vključujejo:
- Navadni brokoli
- Ohrovt
- Brokoli raab
- Kitajski brokoli
Cvetača
Cvetača je prav tako odličen vir antioksidantov in fitokemikalij, ki pomagajo pri zaščiti pred boleznimi. Poleg tega vsebuje veliko vitaminov, mineralov in vlaknin. Uživanje cele glave cvetače, vključno s steblom in listi, zagotavlja največ hranilnih snovi.
Vrste cvetače
Nekatere vrste cvetače, ki jih lahko uživate cele, vključujejo:
- Navadna cvetača
- Zelena cvetača
- Oranžna cvetača
- Romanska cvetača
Ohrovt
Ohrovt je zelo hranljiva kapusnica, bogata z antioksidanti in fitonutrienti. Uživanje cele glave ohrovta, vključno z listi, zagotavlja veliko vitaminov C in K ter druge pomembne hranilne snovi. Ohrovt naj bi pomagal pri zaščiti pred rakom, vnetji in boleznimi srca in ožilja.
Vrste ohrovta
Nekatere vrste ohrovta, ki jih lahko uživate cele, vključujejo:
- Zeleni ohrovt
- Rdeči ohrovt
- Savojski ohrovt
- Kitajski ohrovt
Zelena solata
Zelena solata je odličen vir vitaminov, mineralov in antioksidantov. Poleg tega je zelo nizkokalorična in vsebuje veliko vode, kar jo naredi idealno za vključitev v hujševalne načrte. Uživanje cele glave solate, vključno s korenino, zagotavlja največ hranilnih snovi.
Vrste zelene solate
Nekatere vrste zelene solate, ki jih lahko uživate cele, vključujejo:
- Maslenčkova solata
- Ledena solata
- Rimska solata
- Rukola
Radič
Radič je odličen vir vitaminov C in K ter antioksidantov. Poleg tega naj bi pomagal pri zaščiti pred rakom in uravnavanju krvnega sladkorja. Uživanje cele glave radiča zagotavlja največ hranilnih snovi.
Vrste radiča
Nekatere vrste radiča, ki jih lahko uživate cele, vključujejo:
- Rdeči radič
- Belgijski endivija
- Eskariol
Koruza
Sladka koruza je odličen vir ogljikovih hidratov, vlaknin, vitamina C in drugih hranilnih snovi. Poleg tega naj bi uživanje cele storža koruze, vključno z listi in laski, zagotavljalo še več hranilnih snovi. Koruza vsebuje tudi antioksidante in fitokemikalije, ki pomagajo pri zaščiti pred boleznimi.
Druge vrste zelenjave, ki jih lahko uživate cele
Poleg zgoraj naštetih vrst zelenjave lahko cele uživate tudi:
- Por
- Korenje
- Pastinak
- Kolerabica
- Čebula
- Česen
- Šparglji
Koristi uživanja celih rastlin
Obstaja več razlogov, zakaj je dobro, da v svojo prehrano vključite cele rastline:
- Več hranilnih snovi – Cele rastline vsebujejo več vitaminov, mineralov, antioksidantov in drugih koristnih snovi kot samo užitni deli rastlin (npr. plodovi).
- Preprečevanje bolezni – Antioksidanti in druge snovi v celih rastlinah pomagajo pri zaščiti pred rakom, boleznimi srca, sladkorno boleznijo in drugimi kroničnimi boleznimi.
- Boljša prebava – Cela zelenjava in sadje vsebujeta več prehranskih vlaknin, ki pomagajo pri prebavi in vzdrževanju zdrave črevesne flore.
- Hujšanje – Cele rastline so običajno nižje v kalorijah in višje v vsebnosti vode ter vlaknin, kar spodbuja občutek sitosti z manj kalorijami.
Nasveti za vključevanje celih rastlin v prehrano
Če želite v svojo prehrano vključiti več celih rastlin, upoštevajte te nasvete:
- Začnite počasi – ne poskušajte naenkrat vključiti veliko različnih vrst. Postopoma dodajajte različne vrste, da vidite, kako jih vaše telo prenaša.
- Pripravite jih na različne načine – cele rastline lahko uživate surove v solatah, kuhane, pečene ali dušene.
- Kombinirajte dele rastlin – če vam uživanje cele rastline ne ustreza, kombinirajte užitne dele (npr. plodove) z listi, steblom ali korenino.
- Začnite z mehkejšimi vrstami – mehkejše vrste, kot so solata, špinača in radič, so lažje za prebavo.
- Bodite pozorni na morebitne težave – če opazite prebavne težave ali alergijske reakcije, prenehajte z uživanjem tiste vrste.
Z vključitvijo različnih vrst celih rastlin v svojo vsakodnevno prehrano lahko izkoristite njihove neverjetne zdravstvene koristi. Uživajte v eksperimentiranju z različnimi okusi in teksturami ter opazujte, kako se počutite bolje!
