Kaj je lakota?
Lakota je stanje, ko telo nima dovolj hranilnih snovi za normalno delovanje. To se zgodi, ko ne zaužijemo dovolj hrane ali ko naše telo ne more absorbirati hranil iz hrane, ki jo pojemo. Simptomi lakote vključujejo utrujenost, slabost, omotico in izgubo telesne mase. Dolgotrajna lakota lahko povzroči resne zdravstvene težave.
Zakaj rastline pomagajo pri lakoti?
Rastline so odličen vir hranil, vitaminov in mineralov, ki jih naše telo potrebuje. Mnoge rastline vsebujejo ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe, ki nam dajejo energijo in gradijo ter obnavljajo naša tkiva. Rastline prav tako vsebujejo prehranska vlakna, ki spodbujajo delovanje prebavil.
Uživanje rastlin pri lakoti je koristno iz več razlogov:
- Rastline so cenovno dostopnejše od živalskih virov hrane
- Rastline lahko gojimo sami doma ali v skupnosti
- Mnoge rastline rastejo v naravi in so brezplačno na voljo
- Rastline vsebujejo številna hranila, ki krepijo naš imunski sistem
- Rastlinska prehrana je lažja za prebavo kot prehrana z veliko mesa
Katera zelenjava in sadje sta najbolj hranljiva pri lakoti?
Zelenjava
- Krompir – vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, vitamine skupine B in minerale
- Bučke – vsebujejo veliko vitaminov A, C in magnezija
- Korenje – odličen vir vitaminov A, K in C ter antioksidantov
- Špinača – vsebuje železo, folno kislino, magnezij in antioksidante
- Paradižnik – vsebuje likopen, vitamin C in kalij
Sadje
- Banane – odličen vir ogljikovih hidratov in kalija
- Jabolka – vsebujejo antioksidante, vitamin C in prehranska vlakna
- Pomaranče – vsebujejo veliko vitamina C, folne kisline in kalija
- Avokado – vsebuje zdrave maščobe, vlaknine in vitamine B
- Borovnice – vsebujejo antioksidante in so vir vitaminov C, K in mangana
Katera žita in stročnice najbolj blažijo lakoto?
Žita in stročnice so odličen vir ogljikovih hidratov, beljakovin, vitaminov in mineralov. Priporočljiva žita in stročnice pri lakoti so:
- Oves – vsebuje veliko beljakovin, prehranskih vlaknin, železa in magnezija
- Ječmen – vsebuje beljakovine, vlaknine in minerale
- Proso – vsebuje beljakovine in ogljikove hidrate
- Leča – odličen vir beljakovin, železa, folne kisline in prehranskih vlaknin
- Fižol – vsebuje beljakovine, vlaknine, folno kislino, železo in magnezij
Ti viri hranil so cenovno ugodni, lahko dostopni in se enostavno shranjujejo ter pripravljajo.
Katere oreščke in semena je priporočljivo uživati?
Oreščki in semena so zgoščen vir hranil. Nekateri priporočljivi oreščki in semena pri lakoti so:
- Mandlji – vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in antioksidantov
- Indijski oreščki – so bogat vir beljakovin in zdravih maščob
- Bučna semena – vsebujejo veliko cinka, magnezija in antioksidantov
- Lanena semena – so vir omega 3 maščobnih kislin, prehranskih vlaknin in lignanov
- Sončnična semena – vsebujejo veliko vitamina E, magnezija in selena
Oreščki in semena so lahko dragocenejši viri hranil v času pomanjkanja hrane.
Katere zelišča in začimbe lajšajo lakoto?
Nekatera zelišča in začimbe ne le izboljšajo okus hrane, ampak tudi spodbujajo tek in prebavo. Priporočljive izbire so:
- Ingver – pospešuje prebavo in absorbcijo hranil
- Kumina – blaži slabost in krče ter izboljšuje prebavo
- Origano – deluje protibakterijsko in protivirusno
- Kajenski poper – pospešuje presnovo in tvorbo telesne toplote
- Cimet – uravnava krvni sladkor in izboljšuje metabolizem
Dodajanje teh začimb hrani lahko okrepi njene zdravilne učinke.
Kako pripraviti hranljive obroke iz rastlin?
Da izkoristimo hranilnost rastlin, jih združujmo v uravnotežene obroke. Nekaj primerov:
- Ječmenova kaša z lanenimi semeni, orehi in sadjem
- Juha iz leče, zelenjave in začimb
- Solata s stročnicami, semeni in olivnim oljem
- Ovseni kruh z oreščki in suhim sadjem
- Riž z grahom, korenjem, bučkami in začimbami
Rastlinski obroki naj vsebujejo raznolike vire ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, vitaminov in mineralov za celovito prehrano.
Kako gojiti lastne rastline za hrano?
Gojenje lastnih rastlin za hrano je odlična rešitev v času pomanjkanja. Nekaj nasvetov:
- Izberimo rastline, ki uspevajo v našem podnebju
- Posadimo jih v visoke grede ali vrtne lonce na balkonu
- Uporabimo organsko gnojilo za rodovitna tla
- Redno zalivajmo in plejimo plevel
- Pobirajmo pridelke, ko dozorijo
- Shranimo jih v hladnem, temnem prostoru
S skupnostnim vrtnarjenjem si lahko med seboj izmenjujemo semena, znanje in pridelke ter si zagotovimo stalno oskrbo s svežo hrano.
