Gluten je beljakovina, ki se nahaja v žitih, kot so pšenica, ječmen, rž in oves. Ljudje s celiakijo ali neceliakalno preobčutljivostjo na gluten morajo uživati strogo brezglutensko prehrano, da ne pride do simptomov, kot so driska, napenjanje, bolečine v trebuhu in utrujenost.
Zato je pomembno preveriti, ali je kavni nadomestek, ki ga uživate, dejansko brez glutena. Čeprav prava kava naravno ne vsebuje glutena, se gluten lahko doda kavnim nadomestkom v obliki arom, polnil ali drugih sestavin.
Kateri kavni nadomestki so brez glutena?
1. Prava kava
Prava mleta kava, ki je narejena 100% iz praženih kavnih zrn, naravno ne vsebuje glutena. To velja za vse vrste prave kave, vključno z:
– Espresso
– Brewed kava
– Francoska stiskana kava
– Turška kava
Pazite le, da ne dodajate mlečnih izdelkov, ki vsebujejo gluten, kot je na primer sirotka.
2. Instant kava
Večina instant kav je naravno brez glutena. Vendar nekatere znamke instant kav vsebujejo pšenična polnila, arome in druge sestavine, ki vsebujejo gluten.
Preverite deklaracijo na embalaži ali kontaktirajte proizvajalca, da potrdite, ali je instant kava 100% brez glutena. Nekatere znamke, ki ponujajo brezglutenske instant kave so Nescafe, Mount Hagen in Cafe Altura.
3. Kavni nadomestki iz rastlin
Kavni nadomestki na osnovi čičerike, cikorije, ječmena in drugih rastlin so ponavadi brez glutena. Toda pazljivo preberite deklaracijo, saj lahko nekatere znamke vsebujejo pšenična polnila ali arome.
Nekatere brezglutenske blagovne znamke rastlinskih kavnih nadomestkov:
– Pero (narejen iz praženih zrn čičerike)
– Cafix (narejen iz pražene cikorije)
– Inka (ječmenova kava)
Kako vedeti, ali kavni nadomestek vsebuje gluten?
Če ste na dieti brez glutena, je najbolje, da preverite deklaracijo vsakega kavnega nadomestka, preden ga kupite. Iščite izjave, kot so “brez glutena”, “primerno za ljudi s celiakijo” ali preverite seznam sestavin za pšenico, ječmen, rž ali oves.
Če deklaracija ne vsebuje jasnih informacij o glutenu, kontaktirajte proizvajalca za dodatne informacije. Mnogi bodo na voljo, da potrdijo status glutena svojih izdelkov.
Izogibajte se kavnim nadomestkom z nejasnimi oznakami, kot je “lahko vsebuje pšenico” ali “izdelano v tovarni, ki uporablja pšenico”. Te izjave pomenijo, da obstaja možnost navzkrižne kontaminacije z glutenom.
Kateri dodatki za kavo so brez glutena?
Mleko in mlečni nadomestki
Navadno mleko in večina rastlinskih mlek, kot sta mandljevo in kokosovo mleko, so naravno brez glutena.
Bodite previdni pri izdelkih na osnovi sirotke, saj lahko vsebujejo gluten. Preverite deklaracijo ali se pozanimajte pri proizvajalcu.
Sladkor in umetna sladila
Navadni beli sladkor, rjav sladkor, kokosov sladkor, agavin sirup in večina umetnih sladil so brez glutena.
Izogibajte se sladkorjem v prahu, ki lahko vsebujejo pšenična polnila z glutenom.
Arome
Stevijini, vanilijini in cimetovi okusi so ponavadi brez glutena. Bodite previdni z aromami, ki vsebujejo “naravne arome” – te lahko vključujejo pšenico.
Smetana
Mnoge tekoče in praškaste smetane za kavo so brez glutena, vendar vedno dvakrat preverite deklaracijo. Nekatere znamke smetane vsebujejo pšenična polnila.
5 nasvetov za uživanje brezglutenske kave
Če morate uživati strogo brezglutensko prehrano, upoštevajte te nasvete za varno pripravo in uživanje kave:
1. Kupujte pravo kavo v zrnu in jo sami mlete
Tako boste preprečili morebitno navzkrižno kontaminacijo z glutenom iz drugih zrn v mlincu za kavo.
2. Pazljivo izbirajte kavne aparate
Nekateri kavni aparati za espresso in kapsule lahko vsebujejo pšenična polnila v notranjih delih. Raziščite in poiščite brezglutenske možnosti.
3. Dvakrat preverite vse dodatke
Skrbno preberite deklaracije mleka, sladkorjev, sirupov in arome, ki jih dodajate v kavo.
4. Očistite aparate in pribor za kavo
Če kavni aparat uporabljajo tudi ljudje, ki zaužijejo gluten, temeljito očistite vse dele, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.
5. Kavo pripravljajte doma
V kavarnah in restavracijah lahko pride do navzkrižne kontaminacije. Za večjo varnost kavo pripravljajte doma po svojih standardih.
Sklepne misli
Z malo previdnosti pri nakupovanju in pripravi lahko ljudje s preobčutljivostjo na gluten še vedno varno uživajo okusno kavo. Preverite deklaracije izdelkov, izbirajte znane brezglutenske znamke in kavo pripravljajte doma po lastnih standardih.
Tako boste lahko še naprej uživali v svoji jutranji skodelici kave, ne da bi se morali odreči brezglutenski prehrani!
